Pierogi ze szpinakiem

Składniki:

mąka pszenna          2,5 szklanki

jajko                 1 sztuka

ciepła woda           1 szklanka

sól                   1 szczypta

szpinak mrożony       450 g

olej rzepakowy        6 łyżek

sól                   5 szczypt

pieprz                2 szczypty

mleko                 1/4 szklanki

czosnek               2 ząbki

Wykonanie:

Na rozgrzanej patelni z jedną łyżką oleju smażyć szpinak, dodać do niego rozgnieciony czosnek. Pod koniec gotowania dodać mleko, doprawić do smaku solą i pieprzem. Szpinak gotować tak długo aby odparować z niego wodę, ostudzić.

Do dużej miski dodać mąkę, sól, jajko, wodę i wyrobić rękoma ciasto. Ciasto zawinąć w folię aby nie schło. Następnie odkroić kawałek ciasta, rozwałkować na podsypanym blacie mąką na wys. około 2 mm i wykrawać kółka. Na środek kółka nałożyć farsz  i sklejać pierogi. Pierogi układać na podsypanym mąką blacie. Następnie w dużym garnku zagotować wodę, posolić jedną łyżką soli i dodać łyżkę oleju. Gotowe pierogi wrzucać do wrzątku, po chwili przemieszać i gotować od wypłynięcia około 2-3 min. Długość gotowania pierogów jest zależna od grubości ciasta. Następnie na rozgrzanej patelni z olejem smażyć pierogi na złoty kolor.