Kotlety sojowo-brokułowe

Składniki:

brokuł świeży              1 sztuka

granulat sojowy            1 szklanka

liść laurowy               1 sztuka

ziele angielskie           1 sztuka

czosnek                    1 ząbek

sól do smaku              

pieprz do smaku           

rozbełtane jajko           1 sztuka

bułka tarta                4 łyżki

bułka tarta                1/4 szklanki

olej rzepakowy             1/4 szklanki

Wykonanie:

Brokuła umyć, podzielić na różyczki i ugotować na parze z odrobiną soli. W rondelku z wodą zagotować granulat sojowy (woda powinna wystawać ponad granulat na około 1,5 cm) doprawić do smaku liściem laurowym, zielem angielskim, czosnkiem. Pod koniec gotowania granulat doprawić solą i pieprzem według potrzeby. Granulat odsączyć na sitku z wody (przyprawy także odseparować od granulatu). Na rozgrzanej patelni bez tłuszczu odparować pozostałą wodę z granulatu. W dużej misce rozgnieść brokuł na miazgę, dodać ostudzony granulat, cztery łyżki bułki tartej i doprawić do smaku solą i pieprzem jeśli jest taka potrzeba. Składniki dobrze wymieszać, formować kotleciki. Gotowe kotlety obtoczyć w rozbełtanym jajku następnie w bułce tartej i smażyć na rozgrzanej patelni z olejem na złoty kolor. Ilość bułki tartej dodawanej do kotletów może być zależna od odparowania granulatu sojowego.