Pizza z warzywami

Składniki:

mąka pszenna               300 g 

ciepła woda                200 ml

suche drożdże              1 łyżeczka

oliwa z oliwek             1 łyżka

sól                        1/2 łyżeczki

pomidory w puszce całe     1 sztuka

czosnek                    2 ząbki

pieprz                     1 szczypta

chilli w proszku           1 szczypta

sól                        2 szczypty

olej rzepakowy             2 łyżki

pieczarki                  3 sztuki

żółta papryka              1/2 sztuki

czerwona cebula            1/4 sztuki

odsączone kapary           15 sztuk

oliwki nadziewane papryką  20 sztuk

ser mozarella              150g 

zioła prowansalskie        8 szczypt

Wykonanie:

Pomidory pokroić w drobną kostkę. Na rozgrzanej patelni z olejem smażyć chwilę 2 szczypty ziół prowansalskich, 1 szczyptę chilli, 1 szczyptę pieprzu. Do przypraw dodać rozgnieciony czosnek smażyć 1/2 minuty i dodać pomidory pokrojone w kostkę z sosem. Całość smażyć tak długo, aż do odparowania wody (sos powinien mieć dosyć gęstą konsystencją). Pod koniec smażenia pomidory doprawić do smaku solą.
Pieczarki obrać i pokroić w plasterki. Cebulę umyć, obrać i pokroić w piórka. Paprykę umyć, pokroić w plasterki. Kapary odsączyć z wody. Oliwki odsączyć z wody i pokroić w krążki.
W misce dobrze wymieszać mąkę, drożdże i sól. Następnie dodać ciepłą wodę, oliwę i zagnieść ciasto. Ciasto zagniatać przez około 5 min. Gotowe ciasto podzielić na dwie równe części. Każdą część rozwałkować w kształt koła. Rozwałkowane ciasto polać równomiernie pomidorowym sosem, zostawiając odstęp od krawędzi około 1 cm. Sos posypać równomiernie startą mozarellą, doprawić do smaku ziołami prowansalskimi. Na mozarellę wyłożyć równomiernie kilka plasterków pieczarek, kilka plasterków papryki, oliwki, kapary i cebulę. Warzywa na pizzy doprawić do smaku ziołami prowansalskimi. Piekarnik nagrzać do 200 stopni Celsjusza, gotowe pizze zapiekać na blaszce około 15 min.