Patison nadziewany kuskusem i warzywami

Fot. J. P. (c)

Składniki:

kasza kuskus          2 łyżki

patison średni        1 sztuka

papryka czerwona      2 plastry

kurki                 40 g

marchewka mała        1 sztuka

cebula duża           1/4 sztuki

żółta fasolka         7 strąków

curry indyjskie       2 szczypty

słodka papryka        4 szczypty

sól do smaku          5 szczypt

pieprz do smaku       3 szczypty

chilli                1 szczypta

olej rzepakowy        4 łyżki

Wykonanie:

Fot. J. P. (c)

Do miski włożyć kaszę kuskus, dwie szczypty curry, wymieszać i zalać wrzącą wodą na wysokość 0,5 cm ponad kuskus. Patisona umyć odkroić górę i wydrążyć środek. Z zewnątrz posmarować go olejem i oprószyć z każdej strony solą i pieprzem. Paprykę umyć, pokroić w słupki, marchewkę obrać, pokroić w słupki, cebulę pokroić w kostkę, fasolę pokroić w kawałki o długości dwóch centymetrów, kurki opłukać z piachu i pokroić bardzo drobno. 
Na rozgrzanej patelni z 1,5 łyżki oleju, smażyć chilli, wrzucić cebulę i usmażyć na złoty kolor. Następnie dodać kurki, smażyć, aż puszczą wodę, dodać marchewkę chwilę smażyć, fasolkę chwilę smażyć, a na końcu dodać paprykę, chwilę smażyć. Następnie warzywa doprawić do smaku solą, pieprzem, czerwoną papryką, smażyć tak długo aby odparować płyn. Ostudzony farsz połączyć z kaszą kuskus. Gotowe patisony faszerować mieszaniną i zapiekać w wysmarowanym naczyniu olejem w temp. 180 stopni Celsjusza bez przykrycia do miękkości patisona ( u mnie 60 min.)