Patison nadziewany kuskusem i warzywami

Fot. J. P. (c)

Składniki:

kasza kuskus          2 łyżki

patison średni        1 sztuka

papryka czerwona      2 plastry

kurki                 40 g

marchewka mała        1 sztuka

cebula duża           1/4 sztuki

żółta fasolka         7 strąków

curry indyjskie       2 szczypty

słodka papryka        4 szczypty

sól do smaku          5 szczypt

pieprz do smaku       3 szczypty

chilli                1 szczypta

olej rzepakowy        4 łyżki

Wykonanie:

Fot. J. P. (c)

Do miski włożyć kaszę kuskus, dwie szczypty curry, wymieszać i zalać wrzącą wodą na wysokość 0,5 cm ponad kuskus. Patisona umyć odkroić górę i wydrążyć środek. Z zewnątrz posmarować go olejem i oprószyć z każdej strony solą i pieprzem. Paprykę umyć, pokroić w słupki, marchewkę obrać, pokroić w słupki, cebulę pokroić w kostkę, fasolę pokroić w kawałki o długości dwóch centymetrów, kurki opłukać z piachu i pokroić bardzo drobno. 
Na rozgrzanej patelni z 1,5 łyżki oleju, smażyć chilli, wrzucić cebulę i usmażyć na złoty kolor. Następnie dodać kurki, smażyć, aż puszczą wodę, dodać marchewkę chwilę smażyć, fasolkę chwilę smażyć, a na końcu dodać paprykę, chwilę smażyć. Następnie warzywa doprawić do smaku solą, pieprzem, czerwoną papryką, smażyć tak długo aby odparować płyn. Ostudzony farsz połączyć z kaszą kuskus. Gotowe patisony faszerować mieszaniną i zapiekać w wysmarowanym naczyniu olejem w temp. 180 stopni Celsjusza bez przykrycia do miękkości patisona ( u mnie 60 min.)

Placki ziemniaczane z cebulą (Plendze)

Fot. M.W.(c)

Składniki:

ziemniaki               500 g

cebula duża             1/4 sztuki

mąka pszenna            1 łyżka

koperek                 4 gałązki

sól do smaku            5 szczypt

pieprz do smaku         3 szczypty 

majeranek               1 szczypta

olej rzepakowy          1/3 szklanki

Wykonanie:

Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na drobnych oczkach tarki. Ziemniaki odcedzić na durszlaku z nadmiaru wody. Cebulę pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na drobnej tarce. W misce umieścić ziemniaki, cebulę, posiekany koperek, sól, pieprz, majeranek i mąkę, całość dobrze wymieszać. Na rozgrzanej patelni z olejem smażyć niewielkie placki na złoty kolor z obu stron.

Sałatka z pomidora i cebuli

Fot. M.W.(c)

Składniki:

średnie pomidory      7 sztuk

duża cebula           1/4 sztuki

szczypiorek           1 pęczek

jogurt naturalny      400 g

majonez               2 łyżki

sól do smaku          5 szczypt

pieprz do smaku       3 szczypty

zioła do sałatek      4 szczypty

Wykonanie:

Pomidory umyć i pokroić w ósemki. Cebulę pokroić w piórka. Szczypiorek posiekać dość drobno. W dużej misce umieścić pomidory, cebulę, szczypiorek, jogurt, majonez, sól, pieprz, zioła do sałatek i wszystko dokładnie wymieszać aby składniki się połączyły. Gotową sałatkę przechowywać w lodówce.

Sałatka ogórkowo-cukiniowa

Fot. M.W.(c)

Składniki:

ogórki gruntowe duże         3 sztuki

cukinia                      75 g

jogurt naturalny             400 g

szczypiorek posiekany        2 łyżki

koperek posiekany            2 łyżeczki

sól do smaku                 4 szczypty

pieprz do smaku              3 szczypty

Wykonanie:

Warzywa umyć, ogórki obrać i pokroić w plasterki. Cukinię pokroić w cienkie plasterki. Warzywa umieścić w dużej misce posypać solą, przykryć na około 15-20 min. Następnie odcedzić wodę z warzyw. Do miski z warzywami dodać jogurt, koperek, szczypiorek, sól, pieprz i wszystko dobrze wymieszać aby składniki się połączyły. Gotową sałatkę przechowywać w lodówce.

Kotlety sojowe z papryką

Fot. J.P. (c)

Składniki:

kostka sojowa            1,5 szklanki

papryka czerwona         2 plastry

cebula                   1/2 sztuki

starta mozarella         2 łyżki

jajko rozbełtane         1 sztuka

posiekany szczypiorek    4 łyżki

posiekany koperek        1 łyżka

czosnek                  1 ząbek

curry                    1 szczypta

papryka słodka           5 szczypt

sól do smaku             4 szczypty

pieprz do smaku          2 szczypty

majeranek                1 szczypta

bułka tarta              3 łyżki

bułka tarta              9 łyżek

olej rzepakowy           8 łyżek

Wykonanie:

Kostkę sojową umieścić w garnku zalać wodą i gotować. Soję doprawić do smaku rozgniecionym czosnkiem, curry, papryką słodką, solą, pieprzem i majerankiem. Kiedy soja będzie będzie miękka odcedzić ją i wystudzić. Soję posiekać dość  drobno. Czerwoną paprykę pokroić w bardzo drobną kostkę. Cebulę pokroić w drobną kostkę i usmażyć do miękkości na jednej łyżce oleju. W dużej misce umieścić soję, szczypiorek, koperek, ostudzoną cebulę, paprykę, mozarellę, 3 łyżki bułki tartej. Całość bardzo dobrze wymieszać i doprawić do smaku solą, pieprzem. 

Fot. J.P. (c)

 Z gotowej masy formować okrągłe kotlety, obtoczyć w jajku, następnie w bułce tartej i smażyć na złoty kolor na rozgrzanej patelni z olejem.

Ryż z kurkami i szpinakiem

Fot. J.P. (c)

Składniki:

ryż                  200 g

kurki                250 g

szpinak obgotowany   5 łyżek

śmietana 30 %        100 ml

masło                1,5 łyżki

czosnek              1 ząbek

sól do smaku         5 szczypt

pieprz do smaku      2 szczypty

Wykonanie:

  

Ryż ugotować na sypko z odrobiną soli. Kurki dobrze oczyścić z nieczystości. Na rozgrzanej patelni z masłem smażyć kurki tak długo, aż puszczą wodę i odparują 3/4 płynu. Następnie do kurek dodać obgotowany szpinak i gotować, mieszając. Danie doprawić do smaku rozgniecionym czosnkiem, solą i pieprzem. Całość ostudzić, dodać śmietanę i gotować mieszając. Całość gotować tak długo aby sos zgęstniał. Ryż wyłożyć na talerz i polać sosem.

Pomarańczowe pierogi ze szpinakiem i fetą

Fot. J.P.(c)

Składniki:

mąka pszenna        2,5 szklanki

buraki świeże       3 sztuki

szpinak mrożony     450 g

feta                90 g

woda ciepła         1 szklanka

pieprz              3 szczypty

czosnek             1 ząbek

olej rzepakowy      1 łyżka

sól                 1 szczypta

sól                 1 łyżka

Wykonanie:

Buraki oczyścić, obrać, zalać wodą aby zostały przykryte i ugotować. Na rozgrzanej patelni z olejem smażyć szpinak, dodać rozgnieciony ząbek czosnku i gotować, aż do momentu odparowania całej wody, doprawić do smaku pieprzem. Szpinak ostudzić i połączyć z fetą, jeśli jest taka potrzeba doprawić do smaku solą.

Mąkę połączyć w dużej misce z jedną szczyptą soli i jedną szklanką wody od buraków. Ze składników wyrobić gładkie ciasto, w razie potrzeby dodać mąkę lub wodę, przykryć je aby nie schło. Na blacie podsypanym mąką rozwałkować kawałek ciasta i wykrawać kółka. Na środek kółka nałożyć farsz i sklejać pierogi. Pierogi układać na podsypanym mąką blacie. W dużym garnku zagotować wodę, dodać 1 łyżkę soli i wrzucać partiami pierogi. Gotujące się pierogi przemieszać i gotować od wypłynięcia około 2-3 minuty. Czas gotowania pierogów może być zależny od grubości ciasta.

Ryż z fasolą i cukinią

Składniki:

ryż pełnoziarnisty   100 g

cukinia              75 g

fasola               160 g 

cebula               1/2 sztuki

olej                 1 łyżka

papryka słodka       3 szczypty

pieprz               2 szczypty

sól                  4 szczypty

szafran              1 szczypta

bulion warzywny      1-1,5 szklanki

Wykonanie:

Cukinię umyć i pokroić w kostkę. Fasolkę umyć i pokroić dość drobno. Na rozgrzaną patelnię z olejem wrzucić szafran, po chwili dodać cebulę pokrojoną w kostkę. Cebulę smażyć, aż zmięknie. Następnie do patelni dodać ryż, smażyć, mieszając, aż zacznie trzeszczeć pod łopatką. Następnie dodać warzywa i zalać połową szklanki bulionu, doprawić do smaku solą, pieprzem, papryką. Danie gotować mieszając, aż odparuje bulion, potem dolać resztę bulionu i gotować do miękkości ryżu.

Pierogi ze szpinakiem

Składniki:

mąka pszenna          2,5 szklanki

jajko                 1 sztuka

ciepła woda           1 szklanka

sól                   1 szczypta

szpinak mrożony       450 g

olej rzepakowy        6 łyżek

sól                   5 szczypt

pieprz                2 szczypty

mleko                 1/4 szklanki

czosnek               2 ząbki

Wykonanie:

Na rozgrzanej patelni z jedną łyżką oleju smażyć szpinak, dodać do niego rozgnieciony czosnek. Pod koniec gotowania dodać mleko, doprawić do smaku solą i pieprzem. Szpinak gotować tak długo aby odparować z niego wodę, ostudzić.

Do dużej miski dodać mąkę, sól, jajko, wodę i wyrobić rękoma ciasto. Ciasto zawinąć w folię aby nie schło. Następnie odkroić kawałek ciasta, rozwałkować na podsypanym blacie mąką na wys. około 2 mm i wykrawać kółka. Na środek kółka nałożyć farsz  i sklejać pierogi. Pierogi układać na podsypanym mąką blacie. Następnie w dużym garnku zagotować wodę, posolić jedną łyżką soli i dodać łyżkę oleju. Gotowe pierogi wrzucać do wrzątku, po chwili przemieszać i gotować od wypłynięcia około 2-3 min. Długość gotowania pierogów jest zależna od grubości ciasta. Następnie na rozgrzanej patelni z olejem smażyć pierogi na złoty kolor.

Kluski śląskie z sosem pieczarkowym

Składniki:

ziemniaki                 1 kg

mąka ziemniaczana         3/4 szklanki

sól                       1 łyżeczka

sól do wody               1 łyżka

pieczarki                 60 dkg

śmietana 18%              200ml

mała cebula               2 sztuki

olej rzepakowy            2 łyżki

mąka pszenna              1 łyżka

Wykonanie:

Ziemniaki umyć, obrać i ugotować na parze z odrobiną soli. Następnie ostudzić i przepuścić je przez praskę. W dużej misce równomiernie rozłożyć ziemniaki, wyciągnąć 1/4 część ziemniaków i w to miejsce dodać równomiernie mąkę ziemniaczaną (u mnie około 3/4 szklanki), sól i odłożone ziemniaki. Całość wyrobić rękoma na gładkie ciasto. Z gotowego ciasta formować kulki, robiąc dziurkę na środku.W dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem soli. Następnie dodawać kluski i gotować od wypłynięcia około 2-3 minuty.  

Pieczarki obrać i pokroić w plasterki. Cebulę umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę. Na rozgrzanej patelni z olejem smażyć cebulę, kiedy puści soki dodać pieczarki. Pieczarki smażyć tak długo, aż puszczą wodę i zrobią się miękkie. Następnie na pieczarki rozrzucić łyżkę mąki i smażyć aby mąka połączyła się z resztą składników. Potem dodać śmietanę i gotować tak długo, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji sosu. Gotowe kluski wyłożyć na talerz i polać sosem.

Pizza grecka

Składniki:

mąka pszenna               300 g

ciepła woda                200 ml

sól                        1/2 łyżeczki

suszone drożdże            1 łyżeczka

oliwa z oliwek             1 łyżka

pomidory całe w puszce     1 puszka

czosnek                    2 ząbki

chilli                     1 szczypta

sól                        3 szczypty

cukier                     3 szczypty

oregano                    2 szczypty

bazylia                    2 szczypty

olej rzepakowy             2 łyżki

ser typu feta              90 g

ser mozarella              250 g

biała cebula               1 sztuka

kapary całe                10 sztuk

oliwki zielone             20 sztuk

oregano                    4 szczypty

bazylia                    4 szczypty

Wykonanie:

Pomidory pokroić w kostkę i wrzucić na rozgrzaną patelnię z dwoma łyżkami oleju, całość smażyć. Pomidory doprawić do smaku solą, cukrem i rozgniecionym czosnkiem. Sos odparowywać, tak długo, aż zgęstnieje. Pod koniec gotowania doprawić go do smaku chilli, oregano i bazylią.
W misce dobrze wymieszać mąkę, drożdże i sól. Następnie dodać ciepłą wodę, oliwę i zagnieść ciasto. Ciasto zagniatać przez około 5 min. Gotowe ciasto rozwałkować na prostokąt. Blaszkę podsypać mąką i przełożyć na nie ciasto.
Kapary odsączyć z wody. Oliwki odsączyć z wody i pokroić w krążki. Cebulę umyć i pokroić w piórka. Ser typu feta pokroić w kostkę. Mozarellę odsączyć z wody i zetrzeć na dużych oczkach tarki.
Ciasto posmarować równomiernie sosem, na sos położyć równomiernie mozarellę, doprawić oregano i bazylią. Na ser wyłożyć oliwki, kapary, cebulę i ser typu feta. Pizzę zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza przez 15-20 min.

Drożdżówka z czerwoną porzeczką i kruszonką

Składniki:

mąka pszenna          30 dkg

jajko                 1 sztuka

drożdże świeże        3 dkg

cukier                7 dkg

ciepłe mleko          1/2 szklanki

masło                 5 dkg

laska wanilii         1 sztuka 
sól                   1 szczypta

czerwona porzeczka    25-30 dkg

masło                 7 dkg

cukier                7 dkg

mąka pszenna          7 dkg

Wykonanie:

Wszystkie produkty powinny mieć temp. pokojową. W misce połączyć ze sobą pokruszone drożdże, łyżkę cukru i 1/2 szklanki letniego mleka. Całość dobrze wymieszać i odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce aby podwoiło swoją objętość (około 15-20 min). Mąkę przesiać. Masło rozpuścić w rondelku i ostudzić. Laskę wanilii przekroić wzdłuż i wyciągnąć środek, następnie połączyć go z cukrem. W dużej misce połączyć mąkę, cukier, rozczyn, jajko i sól. Wyrobić ciasto rękoma. Na koniec dodać roztopiony, ostudzony tłuszcz, połączyć na gładkie ciasto, jeśli będzie potrzeba dodać mąki. 
W średniej misce połączyć masło, mąkę i cukier, całość wyrabiać palcami aby powstały grudki. Piekarnik nagrzać do 180 stopni Celsjusza. Z gotowego ciasta urywać kawałek, formować placek, posypać go umytymi, obranymi porzeczkami i kruszonką. Pieczemy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia 25-30 min.

Ziemniaki faszerowane pieczarkami

Składniki:

młode ziemniaki         13 sztuk

pieczarki               60 dkg

czosnek                 2 ząbki

olej rzepakowy          8 łyżek

sól do smaku 

pieprz do smaku

oregano do smaku

bazylia do smaku

chilli w proszku do smaku

Wykonanie:

Ziemniaki umyć, oczyścić skórkę, przekroić na pół i ugotować na parze z odrobiną soli. Z  ostudzonych ziemniaków wydrążyć środki pozostawiając około 5 mm od krawędzi. Następnie  nasmarować olejem i doprawić do smaku solą i pieprzem. Pieczarki obrać, pokroić w drobną kostkę. Na rozgrzanej patelni z dwoma łyżkami oleju smażyć pieczarki, aż puszczą soki, doprawić do smaku solą, pieprzem, chilli i rozgniecionym czosnkiem. Pieczarki smażyć tak długo aby odparować z nich całą wodę. Ostudzone pieczarki połączyć w misce z wydrążonymi środkami, dobrze połączyć składniki. Ziemniaki nadziewać gotową mieszanką, doprawić do smaku oregano, bazylią i zapiekać w piekarniku rozgrzanym do 180-190 stopni Celsjusza przez około 15-25 min. Polecam podawać z sosem czosnkowym.

Tort czekoladowy z kremem truskawkowym

Składniki:

masło (temp. pokojowa)         135 g

jajka                          3 sztuki

mąka pszenna                   1,5 szklanki

soda oczyszczona               3/4 łyżeczki

sól                            1/4 łyżeczki

czekolada gorzka               2 sztuki

czekolada mleczna              1 sztuka

cukier                         1 szklanka

cukier waniliowy               1 łyżeczka

maślanka                       3/4 szklanki

woda                           80 ml

truskawki świeże               600 g

śmietana 30%                   500 ml

cukier                         4 łyżki

agar                           4 g

Wykonanie:

Jajka i masło powinny mieć temp. pokojową. Przygotować okrągłe formy na ciasto. Wysmarować 2 formy tłuszczem (około 25 cm. średnicy) i podsypać mąką.

Wymieszać mąkę, sodę i sól. Czekoladę należy rozpuścić w rondelku z dodaną wodą na małym ogniu ciągle mieszając aby się nie przypaliła. W dużej misce miksować miękkie masło stopniowo dodając cukier, aż do dobrego połączenia produktów. Cały czas miksując dodawać po 1 sztuce żółtka. Do miski dodawać po trochu ostudzoną czekoladę ciągle miksując. Dodać wanilię. Do całości dodawać mieszaninę mąki na przemian z maślanką cały czas miksując (aby dodać maślankę mąka musi być dobrze połączona z resztą produktów).

W dużej misce ubić białka na sztywno ze szczyptą soli. Dodać ubite białko do ciasta i delikatnie wymieszać. Ciasto nałożyć równomiernie do dwóch form i piec w nagrzanym piekarniku do 175-180 stopni przez 25-35 minut lub do czasu kiedy wykałaczka wchodząca w ciasto będzie czysta. Gotowe ciasto delikatnie wyłożyć z form i studzić na drucianej podstawce.

Truskawki umyć, pozbawić szypułek i zmiksować blenderem. Zmiksowane truskawki umieścić w dużej patelni, posłodzić (ilość cukru jest zależna od słodkości truskawek) i doprowadzić do wrzenia. Następnie to truskawek dodać agar i ciągle mieszając rozpuścić go. Następnie całość ostudzić, aż zacznie nabierać galaretowatej konsystencji. W dużej misce ubić śmietanę, dodać do niej truskawkową galaretkę i delikatnie wymieszać.

Na jedną część ciasta nałożyć równomiernie krem, przykryć kolejną porcją ciasta i wysmarować równomiernie górę tortu i boki kremem. Gotowe ciasto przechowywać w lodówce aby całość dobrze się stężała. Osobiście nie słodziłam śmietany, ponieważ całość wydawała mi się dosyć słodka, jednak zależy to od gustów, tak więc zachęcam do próbowania kremu przed nałożeniem.

Pizza z warzywami

Składniki:

mąka pszenna               300 g 

ciepła woda                200 ml

suche drożdże              1 łyżeczka

oliwa z oliwek             1 łyżka

sól                        1/2 łyżeczki

pomidory w puszce całe     1 sztuka

czosnek                    2 ząbki

pieprz                     1 szczypta

chilli w proszku           1 szczypta

sól                        2 szczypty

olej rzepakowy             2 łyżki

pieczarki                  3 sztuki

żółta papryka              1/2 sztuki

czerwona cebula            1/4 sztuki

odsączone kapary           15 sztuk

oliwki nadziewane papryką  20 sztuk

ser mozarella              150g 

zioła prowansalskie        8 szczypt

Wykonanie:

Pomidory pokroić w drobną kostkę. Na rozgrzanej patelni z olejem smażyć chwilę 2 szczypty ziół prowansalskich, 1 szczyptę chilli, 1 szczyptę pieprzu. Do przypraw dodać rozgnieciony czosnek smażyć 1/2 minuty i dodać pomidory pokrojone w kostkę z sosem. Całość smażyć tak długo, aż do odparowania wody (sos powinien mieć dosyć gęstą konsystencją). Pod koniec smażenia pomidory doprawić do smaku solą.
Pieczarki obrać i pokroić w plasterki. Cebulę umyć, obrać i pokroić w piórka. Paprykę umyć, pokroić w plasterki. Kapary odsączyć z wody. Oliwki odsączyć z wody i pokroić w krążki.
W misce dobrze wymieszać mąkę, drożdże i sól. Następnie dodać ciepłą wodę, oliwę i zagnieść ciasto. Ciasto zagniatać przez około 5 min. Gotowe ciasto podzielić na dwie równe części. Każdą część rozwałkować w kształt koła. Rozwałkowane ciasto polać równomiernie pomidorowym sosem, zostawiając odstęp od krawędzi około 1 cm. Sos posypać równomiernie startą mozarellą, doprawić do smaku ziołami prowansalskimi. Na mozarellę wyłożyć równomiernie kilka plasterków pieczarek, kilka plasterków papryki, oliwki, kapary i cebulę. Warzywa na pizzy doprawić do smaku ziołami prowansalskimi. Piekarnik nagrzać do 200 stopni Celsjusza, gotowe pizze zapiekać na blaszce około 15 min.

Kotlety sojowo-brokułowe

Składniki:

brokuł świeży              1 sztuka

granulat sojowy            1 szklanka

liść laurowy               1 sztuka

ziele angielskie           1 sztuka

czosnek                    1 ząbek

sól do smaku              

pieprz do smaku           

rozbełtane jajko           1 sztuka

bułka tarta                4 łyżki

bułka tarta                1/4 szklanki

olej rzepakowy             1/4 szklanki

Wykonanie:

Brokuła umyć, podzielić na różyczki i ugotować na parze z odrobiną soli. W rondelku z wodą zagotować granulat sojowy (woda powinna wystawać ponad granulat na około 1,5 cm) doprawić do smaku liściem laurowym, zielem angielskim, czosnkiem. Pod koniec gotowania granulat doprawić solą i pieprzem według potrzeby. Granulat odsączyć na sitku z wody (przyprawy także odseparować od granulatu). Na rozgrzanej patelni bez tłuszczu odparować pozostałą wodę z granulatu. W dużej misce rozgnieść brokuł na miazgę, dodać ostudzony granulat, cztery łyżki bułki tartej i doprawić do smaku solą i pieprzem jeśli jest taka potrzeba. Składniki dobrze wymieszać, formować kotleciki. Gotowe kotlety obtoczyć w rozbełtanym jajku następnie w bułce tartej i smażyć na rozgrzanej patelni z olejem na złoty kolor. Ilość bułki tartej dodawanej do kotletów może być zależna od odparowania granulatu sojowego.

Pieczarki faszerowane szpinakiem

Składniki:

pieczarki              8 sztuk

szpinak świeży         1,5 szklanki

plastry żółtego sera   8 sztuk

czosnek                1 ząbek

olej rzepakowy         4 łyżki

sól do smaku           4 szczypty

pieprz do smaku        3 szczypty

zioła prowansalskie    3 szczypty

Wykonanie:

Pieczarki obrać i wyciągnąć trzonki grzyba. Nogi oczyścić, pokroić w drobną kostkę. Liście szpinaku dobrze opłukać, odciąć łodygi i podrzeć na mniejsze kawałki. Czosnek umyć, obrać i rozgnieść. Kapelusze nasmarować olejem i doprawić do smaku solą i pieprzem. Na rozgrzanej patelni z jedną łyżką oleju smażyć nogi pieczarek, gdy pieczarki puszczą wodę dodać liście szpinaku. Całość smażyć, doprawić do smaku solą, pieprzem i czosnkiem. Smażyć tak długo aby odparować całą wodę z warzyw. Do kapeluszy nałożyć równomiernie ostudzony farsz. Następnie na każdy kapelusz położyć po jednym plasterku sera i doprawić do smaku ziołami prowansalskimi. Kapelusze zawinąć w folię aluminiową i zapiekać na grillu przez 15 min.

Tarta z wegetariańską galaretką

Fot. M.W. (c)

Składniki:

mąka pszenna      2 szklanki

zimne masło       130 g

żółtko jaja       1 sztuka

zimna woda        2 łyżki

cukier            50 g

truskawki świeże  500 g 

woda              2 szklanki

cukier            2 łyżki

agar              3 g

Wykonanie:

Zimne masło pokroić w drobną kostkę. Mąkę połączyć z cukrem. W dużej misce połączyć masło z mąką, wyrabiając palcami dość szybko. Kiedy powstanie nam kruszonka należy dodać jedno żółtko wymieszane z dwoma łyżkami wody. Ciasto wyrobić dość szybko na stałą konsystencję. Powstałą kulę ciasta zawinąć w folię i włożyć do lodówki na pół godz. Ciasto rozwałkować i umieścić w formie (u mnie 28 cm). Ciasto nakłuć widelcem przykryć papierem do pieczenia i obciążyć fasolą. Następnie rozgrzać piekarnik do 190 stopni i zapiekać ciasto 15 min. Następnie zdjąć fasolę z papierem i zapiekać, aż się zarumieni około 15-20 min. Ciasto ostudzić. 

Truskawki umyć, wyjąć szypułki i pokroić na ćwiartki. Do dużej patelni dodać 2 szklanki wody, pół kilograma truskawek i zagotować. Truskawki dosłodzić do smaku jeśli jest taka potrzeba. Do gotujących truskawek dodać 3 g agaru i mieszać aby się rozpuścił, ostudzić. Na gotowe ciasto wylać ostudzoną galaretkę z owocami. Zimne ciasto przechowywać w lodówce.